由於冬季雞舍內通常比較潮濕，腸道的健康可能受到球蟲病、腸道細菌和病毒的影響。通常配方師會嘗試調整飼料配方以維持肉雞的性能、使地板更乾燥並改善肉雞足部的品質。 藉由飼料配方的調整可以幫助肉雞在寒冷的天氣中提高性能，但這都不如提供良好的保溫和空氣品質來的有效。配方師、畜牧業經理和獸醫都必須通力合作，以防止寒冷季節時雞群的表現不佳。

礦物質和電解質的調整

通常，配方師在寒冷天氣所做的第一個改變是減少飼料中的鈉。我們知道低鈉可以減少水的攝取量，從而減少尿液的排泄和墊料的水分。冬季調整電解質平衡需要參考足墊品質目標及足墊皮炎(臭腳)的福利和經濟與整體生產效益的對比來驅動。

研究表明如果要達到肉雞的最佳表現與飼料效率僅需最低的鈉含量。但是這鈉含量可能還是高於維持墊料水分和足墊品質所需的鈉含量。所以您應該仔細衡量冬季時飼料中鈉的含量該降到多低。

早期研究顯示，飼料中較低的鈉含量會導致墊料水分含量降低。肉雞前期飼料中鈉建議量應為0.19%，肉雞後期飼料中鈉建議量為 0.15%，如此可最大限度地提高生長速度和飼料效率。而我們也必須了解環境間的差異性，對於寒冷的氣候也不需過度反應，而將鹽的含量降低到極端的地步，反而使肉雞的生產性能受到影響。

其他研究表明，寒冷天氣下飼料中較低的鈣和磷含量會降低糞便和墊料的水分。飼料中的礦物質減少也會導致飲水量減少，但礦物質減少太多則會影響肉雞的性能。

粗蛋白和胺基酸調整

過去數年間Cobb-Vantress已經證明提高飼料中胺基酸的水平(甚至高於推薦標準)，會有更好的飼料效率、生長效率和胸肉產量。高蛋白日糧會導致更多的飲水攝取量、更多的尿液排泄和墊料中更多的氮沉積。因此，如果管理者無法適應高蛋白日糧所帶來的這些結果，那麼他們應該使用低蛋白日糧。

其他研究表明，降低粗蛋白的含量並以結晶型胺基酸替代也可以減少氮排泄和腸道疾病。以現場的實際經驗來說，冬季使用稍低的粗蛋白日糧似乎可以減少腸道損傷。降低粗蛋白水平時導致的代謝熱量的下降（由消化代謝產生的熱能），意味著雞舍內保溫設備的供熱也必須增加。

以動物蛋白代替大豆

當營養學家使用動物蛋白代替一部分豆粕時，他們發現肉雞性能獲得提升及具有更好的墊料品質。在寒冷的天氣裡，這無疑為一種有用的方法，因為豆粕中的非澱粉多醣和高鉀含量會對腸道造成壓力。一般來說，使用動物蛋白可以將肉雞飼料中的豆粕含量從 31% 減少到 26%，並且維持胺基酸平衡，如此可以保持其生產性能，墊料也可以更乾燥。

將使用玉米和大豆粕及家禽粉替代大豆粕日糧的肉雞進行了比較。玉米和大豆粕組使用大豆油作為液體脂肪來源，而動物蛋白組則使用家禽脂肪。其中一個研究結果顯示，兩個組別的性能表現相同，但動物蛋白組的飲水攝取量和排泄的尿量明顯減少。

最關鍵的差異點是動物蛋白飼料中鉀含量較低。考慮到這一點，即使是使用素食配方的生產者也會盡量使用低鉀蛋白原料，如菜籽粕、葵花籽粕和乾酒糟，作為豆粕的部分替代品。因此蛋白質替代品提供了另一種方法，來解決寒冷天氣中不良的墊料條件，同時又可保持良好的生產性能。

保溫還是餵飼？

我觀察到當每日溫度低於10°C (50°F)時飼料效率會惡化。在許多情況下，生產者會通過關閉育雛器和加熱器來限制燃料消耗，迫使雞隻的體溫讓雞舍保持在或接近熱中性（21.1°C 或 70°F）。由於要努力維持雞舍內的溫度，所以新鮮空氣的引入會受到限制。雞隻僅能通過簡單的熱傳遞或最小通風將熱量從雞舍內部傳遞到雞舍外部，因此在許多情況下雞隻唯一的能量來源就是飼料。

在沒有其他背景熱源的情況下，鳥類會消耗更多的飼料以保持舒適。然而，我最近看到一些案例，即使在較老的雞群中，當熱量產生時也能保持良好的飼料效率。美國東北部的一個例子是閣樓通風口的使用，被陽光加熱的空氣儲存在雞舍的閣樓通風系統中後再吸入雞舍內，這種保溫方法可以提升飼料效率，減少了燃料費用並使墊料更乾燥。

在西歐的例子是使用秸稈的燃燒鍋爐系統。鍋爐連接到一個熱交換器，該熱交換器將溫暖的空氣輸送到整個雞舍。這樣的系統可以使用多種材料，包括稻草、木材或纖維素顆粒。使用該系統的雞場有更好的生產性能和更少的足部皮炎。

寒冷天氣的能量水平

一些營養學家會在寒冷天氣期間增加日糧能量（而不是蛋白質），以努力保持恆定的採食量、生長和飼料效率。這方法雖然較昂貴，但肯定比飼料效率增加的成本要低。從理論上講，額外的卡路里可以抵消雞隻散失到環境中的熱量，而不會增加蛋白質和礦物質的攝取量。

據觀察，較高的能量日糧會導致較少的飲水攝取量，這很可能是源自較低的飼料攝取量。其他營養學家也指出，在寒冷的天氣提高飼料中的能量並不能緩解較低的生產性能。所以在實施這些方法前，必須謹慎的評估雞群的日糧。

結語

目前已有一些飼料或飲水類型的添加劑可以減少糞便中的水分。包括膨潤土、薑黃、絲蘭萃取物和甜菜鹼。最重要的是，我們應該嘗試通過飼養管理和營養來控制雞舍內的環境，而不是僅依靠添加劑而已。最好的方式是農場管理人員、農場主、獸醫和配方師花時間評估和討論，並且選擇最適合農場的解決方案。

資料來源: POULTRY WORLD