#次級蛋圖鑑 #蛋蛋冷知識
【尿酸鹽蛋】
你有看過雞蛋外層有一層粉粉的白白的東西嗎？

這是尿酸鹽結晶包裹在雞蛋外的情況喔！當發現母雞產下了這種蛋，就必須去了解目前母雞的健康狀況，並且調整飼料與管理方式！

#次級蛋圖鑑 #蛋蛋冷知識
【雞糞蛋】
雞蛋表面有時會沾有一些髒污，包含血跡、糞便或墊料等，這樣的蛋無法被多數消費者所接受，我們就會將蛋品列為次級雞蛋。在不影響蛋液的安全性與品質的情況下，則會另外加工處理使用。接下來我們會向大家介紹一些常見於次級雞蛋表面髒污的樣貌及其成因。
今天先來帶大家看次級蛋中數量最多的糞便蛋！

蛋黃的顏色來自蛋雞的飼料，當飼料中有特殊的色素時就有可能沉積在蛋黃中並呈現怪異的顏色。

參考資料：《雞蛋的信號》

有些雞蛋在蛋殼的中間有一個肋狀環，這表示蛋殼曾經被損壞過，但後來被母雞修復了。造成損壞的原因可能包含外力擠壓或緊迫，盡量保持雞舍的安靜可以降低這種狀況。

參考資料：《雞蛋的信號》

上次我們了解一般情況下，可能導致蛋殼顏色變淺的原因；今天我們來看看還有哪些情況下會影響血紅素分解成膽綠素以及蛋殼的顏色！

參考來源：《雞蛋的訊號》、poultry world 網站

許多人仍有這樣的疑惑，雞蛋蛋殼顏色或蛋黃顏色是否對於營養組成有關，實際上影響顏色的原因大部份來自於雞隻的品種與飼料中色素組成。 但是因為國情文化、消費者主觀意識/食慾……等等因素，飼養者在育種上會針對蛋殼顏色、在飼料配製上會針對蛋黃顏色進行調整。