20｜初卵蛋酪梨蔬果沙拉佐橄欖油
20｜初卵蛋酪梨蔬果沙拉佐橄欖油
發布日期 2023-08-30
雞的食譜
#沙拉, #雞蛋, #地中海式飲食, #酪梨, #甜菜根, #小番茄, #菠菜, #芝麻葉, #紫蘇葉, #亞麻仁籽, #橄欖油
健康生活當道，不論是想要瘦身擁有苗條身材，還是想要健身擁有勻稱體態，蛋白質的攝取絕對是重要的！雞蛋是最容易取得的蛋白質之一，今天讓我們來教大家簡單又均衡美味的一道地中海式蛋蔬果沙拉！
地中海式飲食是一種源自於地中海沿岸國家的飲食習慣，基本上涵蓋有希臘、義大利、葡萄牙、西班牙等國家。常見的典型地中海式飲食會使用大量的蔬果、堅果、全榖、豆類等植物性植物，搭配定量的雞蛋、海鮮或白肉，以橄欖油為其主要的烹調料理油。原型食物與三大營養素均衡兼顧，並且富含多元不飽和脂肪酸與纖維的飲食，可以有效改善腸道健康並且預防心血管疾病。
另外，今天介紹大家的料理中使用了「初卵」！初卵是母雞初產階段所生產的蛋，基本上口感會比較Ｑ彈，推薦大家買來試試看，以增加這道沙拉的口感～如果想用一般雞蛋也沒問題～！
難度：★☆☆☆☆
所需材料
| 名稱 | 數量 | 組別 |
|---|---|---|
| 初卵蛋 | 2-3顆 | A |
| 菠菜 | 一小把 | B |
| 芝麻葉 | 一小把 | B |
| 紫蘇葉 | 3片 | B |
| 酪梨 | 1/2顆 | C |
| 小番茄 | 5顆 | C |
| 甜菜根 | 1/4顆 | C |
| 小黃瓜 | 1/2根 | D |
| 味琳 | 1 小匙 | D |
| 冰糖(融化) | 1/4小匙 | D |
| 水果醋 | 1/2 小匙 | D |
| 橄欖油 | 適量 | E |
| 黑胡椒粗粒 | 適量 | E |
| 奇亞籽 | 適量 | E |
| 亞麻仁籽 | 適量 | E |
| 白芝麻 | 適量 | E |
| 雙色乳酪絲 | 適量 | E |
方法步驟
1. 初卵蛋清洗過後放入煮滾的開水中，煮約莫 3～4 分鐘，放冷剝開後呈現流動濃稠狀 (可以於滾水中加入鹽或醋，可使破裂流出的蛋白加速凝固；烹煮時間酌初卵蛋大小需調整，一般大小雞蛋約莫烹煮 5 分鐘)
2. 快速川燙 B 料，放涼備用
3. 將 C 料洗淨後切整備用
4. 小黃瓜洗淨切薄片與其餘 D 料拌勻備用
5. 將所有 A～D 食材擺放至盤中，並將 E 料依照個人喜好撒上即完成
* 推薦搭配：大吉嶺紅茶、淺焙咖啡、香草茶、乳清蛋白，為自己提神或是增加蛋白質攝取來個神來一筆吧！