雞蛋｜161. 雞蛋的評價指標 (上)
雞蛋學問
#雞蛋, #氣室, #新鮮程度, #消費者喜好, #蛋黃顏色, #機能性, #豪氏單位
我們如何評價雞蛋的好壞呢？一群蛋雞所下的雞蛋品質可以透過蛋重、顏色、蛋殼強度、豪氏單位、氣室大小、髒蛋率、裂紋等等進行評估。今天我們先來了解一下如果要評價新鮮的雞蛋我們會使用哪些指標，以及哪些指標關係到消費者的個人喜好程度呢？
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