雞蛋｜44. 雞蛋鮮不鮮2＿氣室觀察
雞蛋學問
#雞蛋, #氣室, #大小, #新鮮, #水分, #二氧化碳, #蛋黃, #扁平
【#雞蛋鮮不鮮 part2】
剛被生下的蛋，氣室極小，隨著儲藏時間的拉長，水分自蛋的微小氣孔蒸發，氣室會逐漸變大，愈來愈不新鮮。新鮮雞蛋的氣室深度約在 2mm-4mm 以內，直立時蛋黃在正中央，而稍微不新鮮的蛋約在 8mm以內，更不新鮮的蛋黃則是大於 8mm，而且直立時蛋黃扁平，偏離中央。
｜參考資料｜《蛋雞的信號》
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【#雞蛋鮮不鮮 part2】
剛被生下的蛋，氣室極小，隨著儲藏時間的拉長，水分自蛋的微小氣孔蒸發，氣室會逐漸變大，愈來愈不新鮮。新鮮雞蛋的氣室深度約在 2mm-4mm 以內，直立時蛋黃在正中央，而稍微不新鮮的蛋約在 8mm以內，更不新鮮的蛋黃則是大於 8mm，而且直立時蛋黃扁平，偏離中央。
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