雞隻｜184. 常見的色素結構
飼料營養
#蛋雞, #肉雞, #色素, #生活, #來源, #原因, #顏色, #植物, #動物, #雞蛋, #天然, #合成
四吡 （ ㄅㄧˋ ） 咯 （ ㄌㄨㄛˋ ）衍生物是一種具有四個大吡咯環狀結構的色素，也是自然界裡含量最多最廣的一類色素，包含有血紅素 (血液中) 與葉綠素 (植物裡)。類胡蘿蔔素類則是有明顯的多聚烯主鏈，看起來是長條形結構，有些的末端基團會是環狀結構。分別葉黃素類 (葉黃素、玉米黃質) 與胡蘿蔔素 (α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素與番茄紅素) 可以從有無包含氧來進行區隔，含氧的結構基本上是葉黃素類，部含氧則是胡蘿蔔素。包含有苯環和雜環吡喃環的色素，被歸類在苯並吡喃鹽的衍生物，這類衍生物容易因為酸鹼性，或與金屬離子作用而改變顏色，常作為天然酸鹼指示劑使用。
下一回，最終篇 /// NEXT. ---- 色素存在於生活中的...
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四吡 （ ㄅㄧˋ ） 咯 （ ㄌㄨㄛˋ ）衍生物是一種具有四個大吡咯環狀結構的色素，也是自然界裡含量最多最廣的一類色素，包含有血紅素 (血液中) 與葉綠素 (植物裡)。類胡蘿蔔素類則是有明顯的多聚烯主鏈，看起來是長條形結構，有些的末端基團會是環狀結構。分別葉黃素類 (葉黃素、玉米黃質) 與胡蘿蔔素 (α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素與番茄紅素) 可以從有無包含氧來進行區隔，含氧的結構基本上是葉黃素類，部含氧則是胡蘿蔔素。包含有苯環和雜環吡喃環的色素，被歸類在苯並吡喃鹽的衍生物，這類衍生物容易因為酸鹼性，或與金屬離子作用而改變顏色，常作為天然酸鹼指示劑使用。
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